|
|
Gegrilleerde Sardines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote broccoli
12 sardines
0,5 dl olijfolie
0,5 dl notenolie
2 limoenen
1 bosje postelein
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de broccoli schoon. Kook de broccoliroosjes gedurende 20 minuten in zout water. Verwijder de ingewanden van de sardines, spoel ze en dep ze droog. Wentel de visjes door de olijfolie, kruid ze met peper en zout en rooster ze op een houtskoolvuur(gebruik bij voorkeur een dubbele rooster waartussen de visjes kunnen geklemd worden).Schep de broccoli uit het kookwater en mix onmiddellijk met de
olijfolie en de notenolie. Kruid de mousseline met peper en zout.Schik per bord drie gegrilleerde sardines,een schepje
broccolimousseline, een halve limoen en een tuiltje postelein.
|
|
|